奶酪戚风8寸

奶酪戚风8寸的做法说明

家有一小吃货，钟爱戚风，于是，小吃货的妈妈研究起各种戚风的做法，大同小异，把基础的呈现给大家，以此共勉！

第1步.
奶酪奶油85克➕60克纯牛奶，放入炖锅温热使奶酪融化，并搅拌均匀。
第2步.
鸡蛋5个，将蛋黄蛋白分离，取蛋黄➕35克玉米油➕30克糖粉（冰糖粉）搅拌均匀。
第3步.
把步骤1与步骤2的产物混合，搅拌均匀。将75克低筋面粉筛好，加入其中，并搅拌均匀。如上图！
第4步.
将分离好的鸡蛋白放入无油无水干净的器皿中，加入几滴柠檬汁，打发至大泡（如鱼眼大小）加入30克糖（冰糖粉）继续打发，加入剩下的糖（冰糖粉）打发至细腻、坚挺。此时，可将烤箱设置165度，50分钟预热。
第5步.
取出一半打发好的蛋白放入步骤4的混合物中，顺时针切拌手法，再接着倒入剩下的打法好的蛋白，切拌均匀，如图。
第6步.
倒入模具中，轻轻振动几下，不要太用力。为了将大泡振出来）将半把生葵花籽随意撒落其中，并迅速放入事先预热好的烤箱中。（迅速放入烤箱防止蛋白消泡）
第7步.
打开烤箱，将蛋糕迅速拿出，并快速倒置于冷却架上，避免蛋糕出现回缩。
第8步.
好看的爆头，😁！待蛋糕冷却好，用脱模刀将蛋糕脱模。然后当然是肆无忌惮地🐺吞🐯咽啦！