海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   只有且只能有全蛋加入全部的糖，40度打发（料理机速度4）。 约20分钟。打发同时预热烤箱。 打发至插一根牙签不倒、提起打蛋头滴落蛋液不马上消失、能画出清晰的纹路即成。

   
2. 第2步.

   过筛低粉拌入蛋糊

   
3. 第3步.

   玉米油加牛奶用蛋抽乳化均匀，拌入面糊。

   
4. 第4步.

   用模具前刷薄薄一层油，倒入8分满。

   
5. 第5步.

   烤箱中下层。 杯子蛋糕：170度30分钟。 🍭余5分钟时观察上色，适时加盖锡纸！

   
6. 第6步.

   28寸金烤盘烤蛋卷：180度18分钟。