芒果芝士蛋糕
芒果芝士蛋糕的食材和调料
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芒果芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
A甜酥面： 黄油：200克 糖粉：180克 鸡蛋：75克 低粉：540克 先将黄油常温软化，加入糖粉拌匀，再加入低粉拌匀（手工揉，或者料理棒）
- 第2步.
揉好之后，上下铺油纸，用擀面杖擀平之后入炉烤制
- 第3步.
上火190℃，下火170℃，20分钟左右
- 第4步.
B饼底 甜酥面：150克 黄油：20克 烤熟的甜酥面擀碎拌入室温软化的黄油拌匀，放入慕斯模具底部压平备用
- 第5步.
备用
- 第6步.
C芝士糊 奶油芝士：1200克 糖：300克 玉米淀粉：24克 芝士果茸：480克 鸡蛋：480克 淡奶油：240克
- 7.
奶油芝士微波炉打软备用
- 第8步.
芝士果茸隔水融化备用
- 第9步.
玉米淀粉，糖，拌匀，加入鸡蛋拌匀（鸡蛋打散）
- 第10步.
再加入淡奶油拌匀
- 第11步.
拌匀后慢慢加入芝士中拌匀
- 第12步.
最后加入芒果果茸拌匀
- 第13步.
入模9分满
- 第14步.
隔水烤上火160℃，下火160℃，50分钟左右
- 第15步.
烤完之后常温冷却，放入冰箱冷冻，几小时之后取出，脱模装饰
