花雕葱烧鸡翅
花雕葱烧鸡翅的做法说明
第一次发菜谱，步骤可能不够详细，可以留言问哈😊。
此法也可烧排骨、五花肉，工序和调料都一样，可以自己尝试一下。
花雕葱烧鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
小葱洗净去根，切成两段码锅里。鸡翅洗净沥干水。
- 第2步.
鸡翅码在葱上，找个茶杯最好上下一样粗的方便按比例到各种调料汁。
- 第3步.
依次倒入： 半杯花雕酒，两杯可乐，三分之一杯酱油，一杯热水
- 第4步.
大火烧开，撇去血沫，不然会影响口感。
- 第5步.
撇净血沫后转小火盖锅盖慢炖，葱往下压压，可以放干辣椒了。必须要随时看着锅，可乐容易糊锅底。
- 第6步.
大约20分钟，葱软了汤汁也渐少。尝尝汤的味道，根据口味适当加入酱油，不需要放盐。颜色偏浅适当少放些老抽上色。
- 第7步.
汤剩差不多了转大火收汁儿。喜欢拌饭吃的糖可以多留些。
- 第8步.
最终呈现的效果。区别于可乐鸡翅，有了酒香葱香还有酱油的咸香。
小贴士
除了以上调料，其他都可以不放。咸度靠酱油调整，颜色靠老抽调整。葱很好吃可以多放，塌了之后就不剩啥了。小朋友应该爱吃这道菜，只要不告诉他那是葱，其实根本也尝不出葱味儿了，都被鸡翅和汤汁吸收了。
