红油辣子
红油辣子的做法说明
有了红油辣子，胃口一下子就被调动起来了，红油小面、红油肚丝、红油鸡胗、红油猪耳朵……
红油辣子的做法与步骤
- 第1步.
将小米辣辣椒面和二荆条辣椒面混合，如图所示，炼油辣子选用中粗辣椒面。
- 第2步.
加入35克辣椒面。
- 第3步.
辣椒面和花椒面混合均匀后，加入180克色拉油、10克高度白酒，混合搅拌均匀后备用。
- 第4步.
洋葱丝、大葱段、姜片准备好。
- 第5步.
开火，锅中倒入2000克纯正菜籽油。
- 第6步.
当油温升到280度时，熄火。等待油温下降到200度，放入准备好的洋葱丝、大葱段、姜片，开小火火炸至焦黄，捞出弃之。这时再继续大火，让油温上升至250度，舀三大勺浇在步骤3的辣椒面上，搅拌均匀，剩余的油待油温下降到200度时，全部倒入辣椒面中，边倒边搅拌均匀，最后撒上白芝麻即可。
- 第7步.
成品，闻着好香。
- 第8步.
巴适，安逸。
- 第9步.
迫不及待了～【红油鸡胗】😘
- 第10步.
麻辣串串
- 第11步.
红油小面
- 第12步.
红油串串
- 第13步.
红油抄手
- 第14步.
百搭款😄
- 第15步.
红油泼豆腐
- 第16步.
红油味碟
- 第17步.
红油蒸肥肠
- 第18步.
颜色透亮、香辣十足！
- 第19步.
红油猪耳😍
- 第20步.
红油肚丝
- 第21步.
吃牛肉面的时候更少不了红油辣子。
- 第22步.
麻辣鸡块～
- 第23步.
卤牛肉也离不开红油辣子😘
小贴士
油温切忌太高，油温过高倒在辣椒面里的话会把辣椒面烫糊，糊了，就苦了，浪费了材料。炼好后的红油辣子，自然冷却后，装密封罐常温保存即可。若对菜谱有任何疑问，请加微信：a18928152030
