果仁列巴
果仁列巴的做法说明
参考了下厨房里Weeeeee玮玮的方子做的，考虑到原方子的量比较大，就按照一半的量来做的，方子进行了微调，糖减少了一些，感觉刚好。我每次也是做两条，可能因为技术的问题，两条形状不太一样，一条胖点儿，一条瘦点儿，但味道真是不错，家人非常喜欢吃！
果仁列巴的做法与步骤
- 第1步.
把除黄油和盐以外的所有材料都放在厨师机里搅拌。一般盐稍微放晚一点，或者和黄油一起放。
- 第2步.
和面差不多10-15分钟左右，不考虑让它出手套膜啥的了，只要揉光滑就行了，然后就放黄油和盐进去。
- 第3步.
将面团揉光滑后，放烤箱用发酵功能进行发酵，进行一发，大约1个小时左右。
- 第4步.
面团发酵至2倍或2.5倍，戳一个小洞不回缩。
- 第5步.
发酵好后切割成2份。
- 第6步.
把面团擀成方形，新手擀的比较难看，将就看吧！
- 第7步.
把核桃仁、葡萄干、蔓越莓干均匀地铺在上面。一边留5公分左右不铺，边边擀得薄一点，等卷的时候好收边。
- 第8步.
卷的时候稍微紧一点，果仁不会漏出来。
- 第9步.
换了个大点的烤盘进行二发，38度40分钟，烤盘下边放碗热水，等出来的时候就变样了，一胖一瘦？！看来是卷的力度不均匀。
- 第10步.
用锋利的刀片割口、刷蛋液，一气呵成。
- 第11步.
烤箱设上下火温度170度40分钟下层烤，烤10分钟后，加盖锡纸，以免上色太深，下火调为160度，等最后3分钟时看上色情况，如果颜色浅就把锡纸拿掉。
- 第12步.
OK！大功告成！美美的列巴出炉了！
- 第13步.
赶紧来一块，趁热吃是最好吃的哦！
小贴士
1、做了两次，核桃仁都是用生的，下次先烤一烤，可能会更香一点。
2、方子比原方的牛奶量都加大了些，烤出来我觉得口感不错，不知道用原方的水量硬一点是什么样的口感，下次试试。
