糯米饭

糯米饭的做法说明

小时候每逢大寒才能吃到阿妈煮的糯米饭，嫁人后到大寒也和老公一起让婆婆煮。喜欢吃的程度是一冻就去看日历。这是第一次，听阿妈口述材料然后自己动手，饭煮出来很粘，没炒好又粘底，抱着失败的失落吃一口，却吃出了妈妈的味道。好吃到吃撑了……温馨提示：真别眼宽肚窄，吃完糯米喝水会发涨的……

1.
用热水分别泡发洗干净的香菇和干瑶柱（老公说下次做要加虾米），泡的水别倒！泡的水别倒！泡的水别倒！
2.
糯米洗净。干瑶柱撕碎，连水倒入糯米中。再加入泡香菇的水（最底下的渣渣不要）。视水量再增加适量清水至水面离米面不高于0.5cm。（O.S：不想后悔别加太多水，你会想死的……）放入电饭煲煮熟，放凉。
3.
香菜叶，芹菜叶摘好，和葱花放在一起。香菜梗，芹菜梗，葱白切碎（大小自己喜欢）。腊肠切丁（最好是长腊肠一条，腊肉一段，家里只有短的就用了四条）。香菇切丁。
4.
热油爆葱白，加腊肠中火炒香，加香菇后加少许盐、糖、鸡粉，炒熟后加入芹菜丁和香菜丁炒匀装起。
5.
热锅放油炒米饭，手再累也要炒…… 加适量的豉油和一小勺老抽（我妈说整色整水）炒匀…… 倒入上一步炒的配料炒匀，手再累也要炒，饭再烂也要炒（我是相信有奇迹发生，更相信再难吃老公也必须吃，才有动力炒下去。）…… 为了不吃那么多花生米，加入一小饭碗炒匀…… 最后倒入那碗郁郁葱葱的芹菜叶，香菜叶和葱花后关火拌匀开吃吧！