蛋黄溶豆

蛋黄溶豆的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离，蛋黄放到无水无油的容器里，我用的乌鸡蛋，做出来溶豆很黄，颜色很好。

   
2. 第2步.

   分离好的蛋黄用打蛋器打到发白出现纹路为止。这一步决定了溶豆的软硬。

   
3. 第3步.

   将称好的奶粉倒入打好的蛋黄液中上下搅拌。搅拌均匀无颗粒。不能打圈搅拌。

   
4. 第4步.

   将搅拌好的蛋黄液导入裱花袋中，裱花袋可以套在小桶里，方便倒入，剪个小小的口，不要太大，太大不容易掌握豆的大小

   
5. 第5步.

   剩下就是开始挤呀挤呀挤豆豆，考验耐心的时候到了，不要太大，不容易熟。要均匀，不然小的熟了大的中间夹生。这时候可以把烤箱打开提前预热，挤完烤箱温度也升起来了。

   
6. 第6步.

   挤完就可以入烤箱了，上下火110度，30分钟刚刚好，要勤看着点，很容易糊。温度根据自己家烤箱来，不知道的可以先开小火烤时间长点。别一上来就开大火。瞬间会糊。

   
7. 第7步.

   烤完晾凉就可以装盒，不然会反潮。蛋黄溶豆做好了，怎么样，颜色很漂亮吧。