肉松

肉松的做法说明

小美做肉松起绒真的厉害哦……不相信，你试试看就知…

第1步.
我用的是猪后腿肉，肉切块洗净，顺着肉丝的纹理切，尽量不要切断…加姜葱水入主锅，无论用什么方式煮熟都可以（高压锅炖锅都行），小美的话，20分钟-voroma-反转小勺…
第2步.
煮熟后的肉，沥干水份差不多380克左右…可以自然风干一天…天气热要放冰箱冷藏…
第3步.
也可以马上做，就是含水量多一些，等一下烤干的时候时间要把握好…撕成小块入主锅…10秒-反转速度5，打碎…
第4步.
即为手撕的效果…
第5步.
加入除姜葱以外的所有调料…10分钟-voroma-反转速度2，翻炒入味……不要盖量杯盖…
第6步.
炒完倒入烤盘，入烤箱，150度上下火烤15分钟（看自家烤箱的脾气，也可以低温长时间风干）……这一步很重要，尽量烤干一点，太湿就延长5分钟，中途翻拌均匀一次…因为越干，等一下用小美起绒的效果越好…
第7步.
烤好的肉松放在主锅里，继续5分钟-反转速度3，肉松即可起绒，装盘…如果肉松烤得特别干，可以把速度调到反转速度6或者7，自己看情况而定……
第8步.
装盘…
第9步.
起绒效果不错哦……