苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤的做法说明

说起最不喜欢吃的菜，苦瓜在我心中肯定是前三，虽然妈妈老是骗我说苦尽甘来（妈~这词不是这么用的），但是我还是吃不惯那味道。后来姐姐生了孩子，妈妈煲了些不知名的汤，我连喝了几大碗，她才告诉我是苦瓜排骨汤，之所以我没有尝到苦味，原来是放了香菇！这下我就可以再喝多几碗啦哈哈~

苦瓜养血益气、补肾健脾，此汤能滋阴温阳，同时兼具补血补气的功效，还有抑制脂肪吸收、降火消肿、去热解毒、增强免疫力、美容养颜等功效。当中含有奎宁，奎宁能刺激子宫收缩，对于产后子宫恢复有一定帮助。

苦瓜排骨汤的食材和调料

排骨	300克
苦瓜	300克
虾米	1撮
香菇	10块
生姜	1块
黄豆	1撮
红椒	1根
蒜头	4瓣
咸菜	100克
鱼露	少许
料酒	少许
砂糖，味精，苏打粉	少许

苦瓜排骨汤的做法与步骤

第1步.
❥ 苦瓜对半切开，挖走瓜籽，切块
第2步.
❥ 生姜、辣椒、咸菜切片
第3步.
❥ 清洗香菇和黄豆
第4步.
❥ 水煮沸，耐心等待~
第5步.
❥ 把香菇和黄豆蒸一下
第6步.
❥ 水沸后把苦瓜过一下水，记得加点盐
第7步.
❥ 水不用倒掉，把咸菜焯一下，捞起
第8步.
❥ 排骨也是一样如法炮制，直到变熟
第9步.
❥ 蒜头、红椒、生姜片爆香
第10步.
❥ 将排骨炒炒，加点水直到水煮沸
第11步.
❥ 加入咸菜、苦瓜、香菇、黄豆、蒜头、虾米
第12步.
❥ 最后放入砂糖、盐、味精、鱼露
第13步.
❥ 成品，快来拍照享用吧~
第14步.
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小贴士

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 排骨焯熟后再做汤会去掉腥味
❥ 苦瓜属寒，加点生姜和辣椒能驱寒
❥ 喜欢口味清淡的朋友可以加多点水，不放味精
❥ 加入香菇和黄豆能把苦瓜的苦味去掉

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