酸辣肋排
酸辣肋排的做法说明
冬天就是大口吃肉的季节
酸辣肋排的做法与步骤
- 1.
将肋排斩成两段，浸去血水（多浸几次，吃的时候不会有个味道）
- 2.
掰一小块方糖，加适量的水，酱油，醋（要多一点点），香叶，干辣椒，一小勺黑胡椒酱，搅匀
- 3.
将浸去血水的排骨浸入酱汁，保证酱汁全部覆盖排骨，洒上白胡椒粉，码上配菜（胡萝卜，洋葱），浸一个小时
- 4.
将泡好的排骨捞出来，用油煎得有点焦焦的，下姜蒜，爆炒，将泡着的酱汁与配菜一起倒入，中火炖
- 5.
炖到排骨肉有点松松的，大火收汁，装盘，洒香菜
小贴士
醋要适量多一点，少了就没那个味，但又不能太多，多了就酸了，我用了是山西醋。
喜欢辣的，在炒姜蒜时可以加些干辣椒，或辣椒酱
