酿豆腐
酿豆腐的做法说明
我家是广西南宁的，老公喜欢吃酿菜，所以我跟他大姑学了这款酿豆腐，孩子也很喜欢吃。简单易操作，味道可以按照个人口味稍作调整。
酿豆腐的做法与步骤
- 第1步.
木耳切碎
- 第2步.
香菇切碎
- 第3步.
用剪刀把那个豆腐泡剪开一个口子，类似盖子
- 第4步.
把搅碎的猪肉和木耳碎香菇碎混在一起，加油、盐、生抽，
- 第5步.
加炒米，这是广西贺州钟山地区做酿菜的重要配料，是碾扁烘干的糯米，加进去增加黏度，口感比较丰富
- 第6步.
顺时针搅拌均匀，期间把泡香菇的水分三次加入馅料中，让馅料充分吸饱水分，这次肉馅的口感才不会柴。
- 第7步.
把豆腐泡的盖子翻开，把馅料酿进去，里面的豆腐馅可以抠出（我是抠出的，为了酿更多的馅，😄）
- 第8步.
我喜欢满满的馅，吃起来饱嘴，如果为了美观，就不要酿那么满
- 第9步.
上锅蒸熟，开吃吧！
