油酥烧饼
油酥烧饼的做法说明
成品：65g/个 x 7个供参考。
油酥烧饼的做法与步骤
- 第1步.
和面：水油皮部位全部放入面包机内，完成和面。
- 第2步.
制油酥：炒锅内加入猪油，烧稍热，倒入面粉，不停搅拌，炒至面粉变黄，出香味，加入花椒粉、盐，关火，继续搅拌一会儿。
- 第3步.
刷面：老抽、水混合均匀备用。 芝蔴备好待用。
- 第4步.
面团和好，取出。擀成方形，油酥稍凉些，倒在面团上，均匀的铺满，四周留空白。如图。
- 第5步.
由下向上卷起，均匀的切成 7 等份。
- 第6步.
每份两头捏住口，盖湿布，静置10~15分钟。
- 第7步.
两头往一块凑，整理成圆形。
- 第8步.
拿起饼坯，放入酱油水中，两面蘸下，再放入芝蔴中，两面粘芝蔴，再拍平，让芝蔴粘的更牢固些。
- 第9步.
放入烧热的电饼铛中，两边烙上色。
- 第10步.
烤箱上下火200度，预热好。烧饼移入烤箱，18分钟左右即可。
