芒果慕斯
芒果慕斯的做法说明
芒果一直是我和女儿的最爱，我变着花样做各种关于芒果的美食，今天就来教大家一款简单又高大上的芒果甜品🍮！
芒果慕斯的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的材料
- 第2步.
将黄油隔水融化
- 第3步.
将消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖擀成粉状，越细越好
- 第4步.
将融化的黄油加入饼干粉中拌匀
- 第5步.
准备一个6寸蛋糕活底模具，下面最好垫一层保护膜或锡纸，更容易脱膜
- 第6步.
将拌好的饼干平铺在模具底部，压平压紧后入冰箱冷藏
- 第7步.
鱼㬵粉加一点水泡软
- 第8步.
芒果切丁，取200克加入糖和适量柠檬汁打成泥状（芒果可以多加20克，因为机子上会浪费一点）
- 第9步.
将鱼胶糊隔水加热成液态
- 第10步.
淡奶油5分打发（有纹路但马上就消失为5分打发）
- 第11步.
先将鱼胶液加入芒果泥中拌匀，如果鱼胶有颗粒，可隔加热芒果泥，直到鱼胶完全融入芒果泥变得很细腻，放凉再加入打发好的奶油
- 第12步.
取出饼干底，倒入1/3芒果泥
- 第13步.
加入芒果粒，再倒入1/3芒果泥，再铺一层芒果粒
- 第14步.
最后1/3芒果泥填平最上层，一定要铺平要不就不美观，放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜最好
- 第15步.
用热毛巾将模具捂一下（也可以用火枪），下面放个水杯更方便脱模
- 第16步.
这样芒果慕斯就成功了
- 第17步.
可以在上面放一些芒果粒、蓝莓等水果做装饰，完全可以秒杀外面好多咖啡店里的芒果慕斯哦！
小贴士
1、慕斯的甜度可根据各自喜好以及芒果的甜度再适量增减细砂糖；
2、如果做8寸慕斯，所有材料2倍即可。
