椰子饼
椰子饼的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
黄油室温软化，加糖粉拌匀
- 第3步.
加入一个鸡蛋液，拌匀。
- 第4步.
加入过筛的低粉
- 第5步.
搅拌到无干粉，可以用手揉匀，揉成团
- 第6步.
包上保鲜膜，静置半个小时。
- 第7步.
准备馅料
- 第8步.
黄油隔水融化，加入白糖搅拌。白糖融化后关火
- 第9步.
余温后加入椰浆，3个鸡蛋液，搅拌均匀
- 第10步.
倒入椰蓉，低粉。拌匀。
- 第11步.
拌好后是比较浓稠状
- 第12步.
饼皮分成等份，我是模具一个大一个小。大的30克，小的20克。
- 第13步.
饼皮沿着模具按压成型
- 第14步.
做好的饼皮，底部扎几个小孔，防止烤制的时候底部炸裂
- 第15步.
把椰蓉馅装到模具，填9分满。烤箱180℃预热
- 第16步.
180℃上下火，中层烤25~30分钟。根据自家烤箱调节温度吧
- 第17步.
满屋子飘香啊……出炉很好脱模，脱模放凉。
- 第18步.
外皮酥脆，馅料润润的。室温保存就好，放冰箱的话，外皮没那么酥啦…
