菠萝果酱
菠萝果酱的做法说明
自从会做果酱后，全家都爱上了切片面包……
菠萝果酱的做法与步骤
- 第1步.
去皮菠萝洗净，柠檬洗净
- 第2步.
菠萝切成小薄片，柠檬对半切开
- 第3步.
切好的菠萝加水（水与菠萝齐平）放入砂锅
- 第4步.
大火烧开，转中小火，用炒勺舀去浮沫，加半小勺盐，再加白糖（我加了100g），然后慢慢熬制，不时搅拌并用勺背按压菠萝，直到菠萝片颜色变透明，然后挤入柠檬汁，待汁液粘稠即可关火。
- 第5步.
在熬煮菠萝的同时，玻璃杯放入加了凉水的锅中，开大火煮沸，十分钟后捞出，晾干。
- 第6步.
趁热将果酱装入瓶中，晾至室温拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏保存。
小贴士
1.菠萝成熟度甜度都不一样，所以白糖的用量要自己把握，可以尝一尝，根据个人口味酌情添加。
2.切菠萝的时候要尽量切小切薄，以缩短熬煮的时间。之所以选择切片，是因为自己很喜欢带颗粒口感的果酱。
3.柠檬汁有调味和保鲜的作用，并且让果酱的颜色看起来更亮。
4. 选择砂锅是因为加热均匀，不易糊锅，且不会产生异味。
