香橙戚风（八寸）
香橙戚风（八寸）的做法说明
做戚风三次，还算成功，之前迟迟不敢下手做，怕“气疯”，哈哈哈哈哈！
香橙戚风（八寸）的做法与步骤
- 第1步.
橙子用盐搓洗干净，刨出橙皮屑
- 第2步.
橙子榨汁备用
- 第3步.
低筋粉、玉米淀粉过筛备用
- 第4步.
蛋黄加入20克细砂糖，少许盐用手动打蛋器搅拌均匀。加入玉米油、橙汁、橙皮屑搅拌均匀。
- 第5步.
粉再次过筛，筛入蛋黄糊中，一点至七点方向搅拌均匀。
- 第6步.
烤箱预热150度。加入几滴白醋，分三次加入细砂糖打发蛋白
- 第7步.
蛋白打发至九成干性
- 第8步.
取三分之一加入蛋黄糊翻拌均匀
- 第9步.
蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白中翻拌均匀
- 第10步.
蛋黄糊倒入八寸模具，震模，入烤箱150度中下层烤50分钟
- 第11步.
出炉后30厘米高震模，马上倒扣放凉脱模
- 第12步.
橙味香甜，味道棒棒哒！
小贴士
这款蛋糕参照永歌配方，做了两次成功，记录下来为自己加油！
