红烧茄子

红烧茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子去皮切条，用盐水泡15分钟。

   
2. 第2步.

   米椒、蒜、姜切碎

   
3. 第3步.

   料酒、生抽、醋、白糖按1:2:3:3比列调好备用

   
4. 第4步.

   泡好的茄子挤干水分，拌上淀粉

   
5. 5.

   油烧热，茄子入锅煎炸，至8成熟捞出

6. 第6步.

   锅中留油，姜蒜、米椒爆香，倒入原先调好的汁，烧热倒入炸好的茄子拌匀焖煮1分钟即可装盘享用。