红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法与步骤
- 1.
猪蹄绰水，水烧开后再放入洗干净的猪蹄，再把水烧开关火，闷一分钟，捞出猪蹄沥水
- 第2步.
锅里放冰糖和少量油，小火使冰糖溶化，倒入猪蹄炒糖色
- 第3步.
放两勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀上色，放入生姜八角花椒
- 第4步.
加适量热水大火烧开
- 第5步.
烧开后倒入砂锅中，放入葱，小火炖两三个小时，猪蹄烂透后再放入盐再炖一会，最后大火收汁，成品图忘记拍了，因为一家人来不及要吃了😂
小贴士
1焯水一定要水开后再放入猪蹄
2酱油上完色之后，加热水闷煮，冷水会使肉质变紧变老
3盐等肉质闷透再加，不要过早加入
