野山椒小炒牛肉

野山椒小炒牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉洗干净挤一下水后开始切薄片，最好买腰窝肉部位，不易老，还有就是肉的纹路要横切面，不要纵切。

   
2. 第2步.

   牛肉切好后，将蒜切片，野山椒切段，然后倒一起加少许白糖、生粉，油捞匀，油可以多一点。

   
3. 第3步.

   热锅起油，等油稳烧到最热时调小火，将搅拌好的牛肉倒入锅中铺平铺均匀，半分钟后将火调中火开始翻炒牛肉。这样做的话牛肉不会粘锅，也不会老。

   
4. 第4步.

   牛肉翻炒到变色时可以加入适量的生抽继续翻炒。

   
5. 第5步.

   牛肉翻炒到红色全部消失时就可以加盐和蚝油调味。

   
6. 第6步.

   调好味后加入香菜翻炒关火就可以装碟了。