萝卜糕
萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
首图例行的材料全家福
- 第2步.
烧一点开水将香菇泡发，水不要倒掉，可以用来调制面糊
- 第3步.
萝卜去皮刨丝，用盆子装着，等下流出的萝卜汁可以用来调制面糊
- 第4步.
腊肠，虾干，香菇切丁
- 第5步.
锅内下少许油，小火将腊肠的油分逼出
- 第6步.
将虾干和香菇丁导入，煸炒出香味盛出
- 第7步.
将萝卜刨丝时出的萝卜汁和泡香菇时的水倒入面粉中，再加入水到300克。大概就是平常吃饭用的碗两碗的水分
- 第8步.
将水和面粉搅拌均匀，如果想吃硬身点的就少加点水，想吃软身点的就加多点
- 第9步.
锅内放入萝卜丝，盐，鸡精，盐，开最小火，可以用手翻拌压榨萝卜丝，加速杀水过程
- 第10步.
萝卜炒熟后会出很多水
- 第11步.
关火，加入面糊和萝卜搅拌均匀
- 第12步.
最后加进炒好的丁搅拌均匀
- 第13步.
在盆子内铺上一层保鲜膜，真的比刷油什么的好用多了
- 第14步.
中大火蒸50分钟，注意中途加水，不然烧干锅我可不负责╮(╯▽╰)╭
- 第15步.
将蒸熟后的萝卜糕去取放一边冷却
- 第16步.
等冷却后再切片，热着切会散掉的，这个时候其实就可以吃了，沾着酱料吃已经超级棒了
- 第17步.
也可以煎一下
- 第18步.
煎好的萝卜糕吃起来表面有点脆脆的，倒点酱油会更好吃
小贴士
1、调制面糊的水分的用量不要多，因为萝卜出水量特别大，水一多蒸出来就不是萝卜糕糕而是萝卜酱糊了
2、保鲜膜保鲜膜保鲜膜，如果不想后面洗碟子很麻烦，一定要记得保鲜膜
3、萝卜糕一定要放凉后再切，不然会散掉的
