湖南炖鱼头

湖南炖鱼头的做法与步骤

1. 1.

   菜籽油烧热放点盐煎鱼头两面，以免粘锅，料酒，醋淋锅边去腥。

2. 2.

   加冷水刚刚没过鱼头大火烧开，滚成奶白色。放姜，剁椒，蒸鱼豉油，青椒，盐。

3. 3.

   尝尝咸淡，一边熬火锅一边下香菜吃，鱼汤越煮越好喝又辣，可以备点开水防止烧干。