全麦核桃面包
全麦核桃面包的做法说明
婆婆拿来了一！麻！袋！核桃！！没错，不夸张的，是整整一麻袋的野核桃！味道真的非常好！为了合理利用这一麻袋核桃，捣鼓出来了这款软香好吃的全麦核桃面包！真的是简单美味有营养！
模具:三能SN2092
全麦核桃面包的做法与步骤
- 第1步.
混合所有中种面团用料，揉成光滑面团即可，密封常温发酵30分钟后，放入冰箱冷藏过夜，整夜发酵制1.5倍左右
- 第2步.
将中种面团从冰箱中拿出来，排气，回温的同时，准备主面团，除黄油外，所有主面团用料混合，将中种面团切小块和主面团用料混合，揉成光滑面团
- 第3步.
揉制扩展阶段，加入黄油
- 第4步.
揉制完全阶段，醒发15分钟，室温特别低的可适当延长醒发时间
- 5.
核桃仁切碎，不用特别碎，有颗粒感更好吃
- 6.
将核桃碎加入醒发好的面团中揉制均匀，排气，分成均匀4份，醒发5分钟
- 第7步.
取一份，排气，擀成椭圆形，卷起来，整形方法如同吐司整形，如图所示放入模具中
- 第8步.
密封发酵制9成满
- 第9步.
烤箱预热 上火180度，下火210度，中下层，30分钟，放入烤箱前，面包表面适当喷水保湿，上色过快加盖锡纸
小贴士
面粉吸水性不同，请根据实际情况调整液体用量
温度也要根据自家烤箱适当调整
