自制米酒
自制米酒的做法与步骤
- 第1步.
1.把500克糯米淘洗干净，泡12小时以上。
- 第2步.
2.上锅蒸30分钟以上
- 第3步.
3.蒸好的糯米晾到不烫手，将酒曲(酒曲需用凉开水250克调匀)拌入其中。
- 第4步.
4.将拌好的糯米放到干净的容器里压平，中间挖个小洞(观察出酒)，放到温暖的地方24-36小时发酵，。
- 第5步.
5.出酒了。
小贴士
1.手和工具一定要烫洗消毒
2.糯米要蒸透，别太干了。
3.发酵过程中不要打开，一定要有耐心。
4.想要多出点米酒的朋友，将发酵好的酒酿多加点冷开水放入冰箱，一天后就可以过滤米酒了，过滤好的米酒密封存放一个月就能喝了。
