糯米丸子

糯米丸子的做法说明

小时候我总是不好好吃饭，姥姥就会给我做糯米丸子，既有糯米的软糯，又有肉肉的鲜香，一口一个，小小巧巧，塞入嘴中满满的爱与回忆。
现在我给孩子做糯米丸子，有对姥姥的念想，怀念儿时嘟着小嘴讨吃的祖孙爱。有对孩子的期望，愿孩子们健康快乐成长！

第1步.
糯米最好买圆颗粒的香米，蒸出来很香。
第2步.
五花肉也可以打成丁的，但最香的绝对是手工剁成泥状。
第3步.
草果在大超市有卖，或调料市场，属于南方调料
第4步.
在剁好的肉泥里加入盐、生抽、草果粉，泡好的糯米，搅拌均匀。
第5步.
捏成小丸子直接放在蒸锅的笼屉里，大火上锅蒸25分钟。
第6步.
也可以在笼屉里垫上蒸布，捏成小丸子，大火上锅蒸25分钟。唯一的区别就是，有蒸布的肉丸子被吸去了多余的油脂与水分，吃起来口感香甜。直接蒸的丸子，笼屉里会蒸出汤汁，吃起来口感软糯，汤汁亦可以盛出拌米饭，很👍！
第7步.
丸子出锅后撒上少许炒香的黑芝麻，味道更佳！