小羽私厨之钵钵鸡
小羽私厨之钵钵鸡的做法说明
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小羽私厨之钵钵鸡的食材和调料
| 整鸡 | 1只 |
| 葱 | 30克 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜瓣 | 5个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 莲藕 | 1小节 |
| 香菇 | 5朵 |
| 蘑菇 | 50克 |
| 木耳 | 50克 |
| 菜花 | 80克 |
| 芦笋 | 1小把 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 莴笋 | 1节 |
| 百叶结 | 60克 |
| 土豆 | 2个 |
| 郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
| 辣椒油 | 2大勺 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 小茴香 | 5克 |
| 草果 | 2个 |
| 花椒 | 20粒 |
小羽私厨之钵钵鸡的做法与步骤
- 第1步.
先把鸡肉放到开水锅里焯出血沫，然后把鸡肉和骨头拆开。
- 第2步.
鸡骨头重新放到汤锅，加入姜片和葱结，倒入开水，中火炖上30分钟，简易的鸡汤就做好了。
- 第3步.
把鸡肉和蔬菜都用竹签串起来，想吃什么就准备什么就行了。
- 第4步.
串好的蔬菜串放入沸水中烫熟
- 第5步.
接着我们再来炒个底料，炒锅倒油烧热，放入红辣椒，桂皮，香叶，草果，小茴香，草果，葱段，蒜瓣和切好的洋葱，炒出香味。
- 第6步.
加入2大勺的郫县豆瓣酱和2大勺辣椒油炒匀
- 第7步.
把之前煮好的鸡汤倒进去烧开
- 第8步.
把之前已经烫熟的蔬菜串和鸡肉串一起放入底汤里，泡上15分钟让其入味。
- 第9步.
吃的时候撒点青红椒圈和香菜碎装饰下，看上去更漂亮，有食欲呀。
