黄金糕
黄金糕的做法说明
刚好一个450g的吐司模具
参考了小猪猪家的方子
我感觉有点甜可以减点糖
黄金糕的做法与步骤
- 第1步.
20g温水加8g酵母搅拌成糊
- 第2步.
400ml椰浆+350g糖煮沸（可以减点糖）会变透明
- 第3步.
关火，加入40g黄油化开
- 第4步.
加入400g木薯粉，尽量压扁粉块，然后放一旁晾凉
- 第5步.
放凉过程中 我们隔温水 打发6个鸡蛋+50g糖，约五分钟 打到体积膨胀 能拉起小勾，如视频中。
- 第6步.
我是这么隔着温水的（烤箱预热10分钟 上火185度 下火200度）
- 第7步.
然后在已经凉了的木薯浆里加入酵母糊，再过滤着加入到鸡蛋糊里 搅拌均匀，30度发酵一小时，每隔20分钟搅拌一次（共三次）
- 第8步.
在吐司模具里铺好油纸，盖上吐司盖 然后烤30-35分钟。没有液体晃动了即可。
- 第9步.
烫的时候很韧，冷的时候容易切
