蛋黄饼

蛋黄饼的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄和蛋白分离，蛋黄里加入糖粉，好搅匀。

2. 2.

   蛋清里加入砂糖，充分打发至粘稠状态，不会流动。

3. 3.

   把打发好1/3蛋白倒入蛋黄里搅拌均匀，把蛋黄倒入剩下的蛋白里，再筛入低粉，搅拌均匀，不要转圈，以防消泡。

4. 4.

   搅拌好，装入裱花袋，挤成小圆形，烤盘上铺上油纸，挤成小圆形，120度，烤箱烤一个小时。

5. 5.

   烤好了，拿出来放凉后再密封保存。