巧克力蛋糕

巧克力蛋糕的做法说明

外甥生日，想要给他做个蛋糕，做过普通白奶油抹面蛋糕，做过裸蛋糕，也尝试过巧克力裸蛋糕，还没有尝试过用纯可可戚风和纯巧克力奶油的结合，尝试后，竟然是我做过的最好吃的蛋糕，老公给出9.5分，说不给那0.5怕我骄傲。这样的评价，必须把制作过程记录下来呀

1.
鸡蛋蛋黄蛋白分离，将蛋白4度冷藏备用。
2.
将蛋黄、牛奶、玉米油、可可粉、细砂糖混匀，可可粉不容易拌匀，可先将可可粉与油或与牛奶混匀再与蛋黄混匀。
3.
加入低粉，之字拌匀，防止起劲
4.
打发蛋白，分三次加入细砂糖，至湿性打发。
5.
蛋白分两次加入蛋黄可可糊，用翻拌法混匀，加入八寸模具中，震几下，震出气泡。150度70分钟。取出后倒扣放凉。
6.
奶油煮沸，小火，冒泡即可，倒入巧克力块，不断搅拌，至放凉，放入4度冰箱冷藏过夜。第二天低速打发就可以抹面装饰啦。这次的装饰要强调，千万不要加水果，夹层也不要加水果，相信我，纯巧克力会让你回味无穷。装饰用各种巧克力堆积，为了增加颜色层次感，撒了很多奥利奥碎，效果还可以。