香葱蛋糕卷

香葱蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   将除黄油外的所有材料揉至表面光滑，加黄油后揉至扩展阶段

   
2. 第2步.

   放温暖处进行基础发酵，将面团发酵至2.5倍大，结束后压扁排气，再滚圆放在室温处松弛15分钟

   
3. 第3步.

   松弛完毕，将面团擀成和烤箱一样大小的长方形大片，并用叉子扎几个小洞

   
4. 第4步.

   放在温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束后，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻和葱末

   
5. 第5步.

   预热烤箱180度，上下火，18分钟

   
6. 第6步.

   烘烤出炉后，将其冷却翻面，放在油纸上，铺上沙拉酱和肉松，用小刀在卷处开始处划两刀

   
7. 第7步.

   利用擀面杖将其卷起，并静置15分钟定型

   
8. 第8步.

   定型后切开，切面沾上沙拉酱和肉松即成