香甜玉米饼

香甜玉米饼的做法说明

方子只为自己以后做的时候有个参考，步骤图已补发。此方子参考下厨房多个厨友配方改之。
此方用量大约可以做出5-7个香甜小饼。因为太好吃，我一个人的量正好😂仅供参考！

第1步.
准备好所有材料，蛋黄蛋白分开。(蛋黄偏红的是土鸡蛋，为了对比和普通鸡蛋的区别)
第2步.
将蛋黄搅拌后与玉米粉、面粉混合(加入面粉是为了口感更细腻些，单纯玉米粉个人担心口感会比较粗糙)，加入15g白糖，加入牛奶搅拌成面糊。牛奶的量根据面糊程度自行调整，太干可适当增加。
第3步.
将15克白砂糖分两次加入蛋清打发到上图模样。(打发蛋白主要起到小饼松软口感，应该是这么回事儿)
第4步.
打发的蛋清与面糊混合
第5步.
大概这种程度做出来的小饼口感还不赖。
第6步.
锅中倒一丢丢油，摊饼过程一定要小火，来不及拍照，直接上成品图，开始享用吧！