肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分离，用干净干燥的碗分开盛放

   
2. 第2步.

   蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀

   
3. 第3步.

   低筋面粉过筛，加入蛋黄液，用手动打蛋器快速搅拌均匀，形成蛋黄糊

   
4. 第4步.

   蛋清加几滴醋（不加也是可以哒）打发出大气泡，加入20克糖，继续打发至大气泡消失后再加入15克糖，继续打发至出现纹路再加入15克糖

   
5. 第5步.

   糖粉分三次加入后继续打发至打蛋器提起后出现小弯勾（就是所谓的湿性发泡啦）就可以啦

   
6. 第6步.

   用刮刀取出三分之一的蛋白糊加入蛋黄液中，用翻拌手法混合均匀

   
7. 第7步.

   混合均匀后再与剩下的三分之二蛋白糊混合，依旧要用翻拌手法搅拌均匀哦~

   
8. 第8步.

   直到形成细腻的蛋糕糊

   
9. 第9步.

   烤箱预热，烤盘铺上油纸并倒入蛋糕糊，轻拍烤盘底部消泡，可以拍出蛋糕糊中的大气泡哦~

   
10. 第10步.

    蛋糕糊表面均匀撒上肉松和葱~送入预热好的烤箱，中层120度25分钟

    
11. 第11步.

    现在就可以做沙拉酱啦。所有的材料混合搅拌均匀后，小小火边搅拌边熬，大概6-7分钟就可以了

    
12. 第12步.

    熬煮的时间不要太久，久了会油水分离奥~如果油水分离了，可以用电动打蛋器挽救~

    
13. 第13步.

    香喷喷的蛋糕出锅啦

    
14. 第14步.

    出炉的蛋糕放凉后翻个面，涂上做好的沙拉酱，加上肉松

    
15. 第15步.

    用擀面杖卷起油纸的方式把蛋糕卷起来，稍微压紧

    
16. 第16步.

    美味的肉松蛋糕卷~开吃啦~