舒芙蕾 Soufflé
舒芙蕾 Soufflé的食材和调料
| 烤瓷碗内侧周围都抹上软黄油，然后倒些糖进去转圈黄油上都粘上糖 | 多余的糖倒出来，待用 |
| 黄油18g加热融化成液态 | 加入高筋粉18g拌成糊状 |
| 牛奶105g+细砂糖20g+香草精2g一起加热煮开 | 加到前面黄油面粉糊里一起拌匀 |
| 过滤一次再加热不停搅拌煮至浓稠，离火冷却10分钟 | 加入蛋黄2个搅拌 |
| 蛋清2个和15克细砂糖一起打发 | 取三分之一的蛋白部分和蛋黄部分混合物一起拌均匀 |
| 再把拌好的糊倒回剩下的蛋白里一起拌均匀 | 倒在烤瓷碗里（8分满） |
| 烤箱180度中层20分钟 | 撒些糖粉趁热吃 |
舒芙蕾 Soufflé的做法与步骤
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