水煮牛肉
水煮牛肉的做法说明
初冬，为家人做一道水煮牛肉，暖心。好吃停不住！
水煮牛肉的做法与步骤
- 第1步.
新鲜牛肉切片，用适量盐、水淀粉、白胡椒粉、料酒、小苏打拌匀，腌制十分钟备用。 郫县豆瓣、姜、蒜、干辣椒剁碎，喜欢吃辣可同时剁一些小米辣。
- 第2步.
热锅中放油，加入剁碎的辣椒、姜蒜末、豆瓣酱，小火炒出香味。
- 第3步.
加入清水大火烧开，加鸡精、少许白糖转中火熬制。
- 第4步.
莴笋、萝卜切片，白水煮断生，垫碗底备用。
- 第5步.
在熬制好的红汤中放入牛肉片，等待片刻后用筷子轻轻划动，牛肉片煮熟起锅，连汤汁盛入垫有莴笋萝卜的碗中。
- 第6步.
撒上干辣椒碎、干辣椒粉、花椒粉，烧适量热油浇淋在上面。
- 第7步.
撒上香菜，上桌，红油亮色，香气扑面。
- 第8步.
咸鲜适口，麻辣嫩爽！
小贴士
腌制牛肉片时加入少许小苏打粉，可以使肉片不易煮老，更加嫩滑，即使是冰冻过的牛肉片也可达到效果。
吃完后用汤汁拌面也是相当完美🤤
