杂酱面

杂酱面的做法与步骤

1. 1.

   大蒜，大葱，生姜，小葱切粒

2. 2.

   热锅倒油，下姜蒜末，煸香，下肉末，加料酒

3. 3.

   煸至肉末出油，下大葱末炒香，倒入玉米油80克，下干子丁，略炒，再下调味料，加清水，略淹过肉面。

4. 4.

   熬煮3分钟，撒葱花，尝咸淡，加盐，加鸡精起锅

5. 5.

   另起锅，开水下面条，水开入冷水，反复3次后，将面条盛盘，浇上熬好的炸酱，为解腻，可加入黄瓜丝，拌匀可吃，