自制酒酿

自制酒酿的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米洗净，用凉开水浸泡24小时。

   
2. 第2步.

   浸泡至用手一揉就碎即可。

   
3. 第3步.

   装入蒸笼，中间挖一孔透气。

   
4. 第4步.

   大火蒸25-30分钟。

   
5. 第5步.

   蒸至糯米晶莹剔透，成颗粒状。

   
6. 第6步.

   取出用凉白开降温，水要少量多次浇入。至温度微热可拌入酵母粉。

   
7. 第7步.

   这是我从乡下买来的甜酒酵母。

   
8. 第8步.

   拌好后的糯米装入干净消毒后的大瓷碗，稍微压紧。

   
9. 第9步.

   放入发酵箱48小时。温度设定30度。

   
10. 第10步.

    两天后取出，加入凉白开淹没糯米。放入冰箱继续发酵24小时。即可食用。