翡翠鲅鱼水饺
翡翠鲅鱼水饺的做法说明
看了朋友发的青岛游记，看到鲅鱼水饺，馋得流口水🤤马上淘宝了一条青岛鲅鱼，自己动手丰衣足食😁。
翡翠鲅鱼水饺的做法与步骤
- 第1步.
鲅鱼，我是淘宝买的青岛隔天顺丰到上海的，大约3斤重。
- 第2步.
鱼解冻以后，切去头尾，去皮，用刀把鱼肉片下来。
- 第3步.
鱼肉放入搅拌机搅成鱼泥，没有搅拌机的话也可以用到剁碎，韭菜切碎，加肉糜。
- 第4步.
加入盐 生抽 料酒 白胡椒粉 姜葱粉 水 油等，搅拌均匀，让食材很好地融合。
- 第5步.
把四颗左右的青菜用开水焯一下，放入破壁机或榨汁机，加一些水，榨青菜汁，准备和绿色的面团。
- 第6步.
200克面粉加100克青菜汁，和一个绿色的面团。200克面粉加100克水，和一个白色的面团。
- 第7步.
面团醒15到20分钟。
- 第8步.
把白色的面团搓成条状，绿色的面团搓成条状再擀成长方形。可以面团有点大，可以一半一半做。
- 第9步.
绿色的面皮包裹白色的面条，然后用手滚光滑，再切成一个个小面团。
- 第10步.
把小面团压一下擀圆。
- 第11步.
包饺子咯～
- 第12步.
饺子包好了～
- 第13步.
烧开水，煮饺子～
- 第14步.
翡翠鲅鱼水饺煮好了。一碟醋，一碟鲜酱油加五香辣椒粉作沾料。
- 第15步.
好吃😋
小贴士
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