红焖牛腩
红焖牛腩的做法说明
普遍都是胡萝卜土豆焖牛腩，我不习惯放土豆，用胡萝卜只是为了有点甜口，没想到口味还不错。不喜欢甜口的，用白萝卜更佳。
红焖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛腩洗干净沥干水，切麻将块大，用姜片，少许白酒，腌制半小时去腥味。牛腩如果清早买来就新鲜漂亮可以不灼水，如果是下午晚上买的，还是灼水吧，免得有异味。
- 第2步.
腌制牛腩时，姜片，蒜片，胡萝卜都切好。香料装进料包
- 第3步.
胡萝卜可以换白萝卜，换白萝卜就不是甜口的了
- 第4步.
香料都是少许，按喜好来放
- 第5步.
爆香姜片蒜片，出香味
- 第6步.
下牛腩炒至姜蒜微黄，牛腩干水出香味
- 第7步.
下胡萝卜翻炒，下生抽，盐，冰糖，滚水
- 第8步.
水滚后牛腩连同香料包倒进高压锅，压30分钟
- 第9步.
高压锅打开后牛腩转砂锅撇掉油，大火收干水
- 第10步.
成品香甜软糯，香一栋楼了
