杏仁纸杯蛋糕

杏仁纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   全蛋加上蛋黄放入容器内

   
2. 第2步.

   加入糖1

   
3. 第3步.

   加入杏仁粉

   
4. 第4步.

   高速打发

   
5. 第5步.

   发白，体积变大

   
6. 第6步.

   蛋白分三次加糖2，打出九成发。打法请再看一次戚风教程

   
7. 第7步.

   蛋白和蛋黄糊，分次翻拌均匀，请参考戚风做法。手法一样。

   
8. 第8步.

   直到面糊细腻光滑

   
9. 第9步.

   筛入低筋面粉

   
10. 第10步.

    继续翻拌均匀。

    
11. 第11步.

    倒入溶化的黄油。记得从刮板上倒，不要直接倒入面糊内。

    
12. 第12步.

    翻拌均匀

    
13. 第13步.

    面糊光滑，稠，如果是稀的，那就是失败的

    
14. 第14步.

    装入裱花袋，挤入模具上。我装得太满了，你们做时，8分满就好

    
15. 第15步.

    预热170度，中层，30分钟，上下火170

    
16. 第16步.

    出炉脱模具，放在烤网待凉

    
17. 第17步.

    细节

    
18. 第18步.

    不会回缩的杏仁海绵蛋糕