宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
1. 鸡胸肉化冻洗一洗切丁。
- 第2步.
2. 鸡丁中分别加入少量料酒，淀粉，十三香，生姜粉，盐，胡椒粉，油。抓均匀，然后放一段时间。
- 第3步.
3. 黄瓜切丁
- 第4步.
4. 切点辣椒段，大蒜，生姜，葱。我还准备了香菜！
- 第5步.
5. 准备调味汁：酱油，砂糖，白醋按自己的口味混合而成。
- 第6步.
6. 先热锅热油大火炒鸡丁，炒成差不多都白色了，装出来。把锅洗一洗擦擦干。
- 第7步.
7. 热锅微热油小火加入辣椒段，大蒜，生姜，葱和郫县豆瓣酱，稍微炒一炒。
- 第8步.
8. 加入炒过的鸡丁，翻一翻，转大火，加入之前准备好的调味汁，翻炒一会儿。
- 第9步.
9. 加入黄瓜丁和熟的花生米，翻炒一会儿。
- 第10步.
10. 最后加点水淀粉，稍微翻炒一会儿就可以出锅啦！！
小贴士
那些少许的调料是可加可不加的。
*此宫保鸡丁做法来源于中餐厅张亮版。
