超软美味吐司
超软美味吐司的做法说明
一直都很喜欢见棱见角的吐司，但总是因为揉面不到位，发的也不够好，做出来像极了烤馍，很不好吃，想买厨师机又觉得用处不大，还占地方，所以一直也没有做到自己很满意的吐司状态。偶然的一次机会，发现面包机和面的功能还不错，磨合了两次，基本上就明白应该怎么用，以达到最好的效果，所以到现在一直都是用它和面，真真是又省了一大笔钱。
我的面包机跟烤箱都是市面上最便宜的，因为也不是什么专业人士，没买好的，但只要我们功夫做到位了，一样也可以用最简单的东西做出不一样的美味来。
超软美味吐司的做法与步骤
- 第1步.
把除黄油外所有的材料放入面包机中，盐和酵母一定要分开放。这里要注意，液体的部分（鸡蛋+牛奶）一共是160g。 放好材料后先揉一个和面程序，在第一个程序结束前的三分钟把室温软化好的黄油加进去。等第一个程序结束后，再揉一遍和面程序。 酵母最好使用耐高糖的，和盐分开是为了不让盐影响酵母的活性。
- 第2步.
两个和面程序结束后，取一小块面，可以很轻松的在手上撑出这样的薄膜，我们就可以进行下一个程序了。
- 第3步.
把和好的面放入一个光滑的盆中，护上保鲜膜放入烤箱进行发酵，如果冬天温度款低，可以在烤箱内放入一盆热水。
- 第4步.
当面团发至原来的两倍大，用手指沾一点面，插进面团，面团不回缩则表示发酵成功。
- 第5步.
把面团分成三等份，揉匀，用保鲜膜盖好松弛15分钟（做吐司时忘了拍揉面的照片了，拿另一个面包的来凑个数） 松弛后擀成椭圆，卷起来，继续松弛10分钟。
- 第6步.
松弛好的面团擀成长条，卷成卷，整成如图面卷的大小，放入吐司盒进行最后的发酵。
- 第7步.
发酵过程中可以在烤箱内放入一碗热水。
- 第8步.
当面团发至吐司盒九分满时，盖上盖子继续发酵，直到用手拉吐司盒无法顺利拉开，此时就发好了。
- 第9步.
烤箱160度烤20分钟，我家烤箱温度偏高，一般烤箱160-180也可以，自己做的时候还是需要跟烤箱去磨合，摸清自己烤箱的脾气，才能更好的使用。
小贴士
面包出炉后立刻脱模侧放，以防止缩腰的情况出现。
吐司只有撕着吃的时候才会感觉到拉丝，切片就不明显了。
