12M+松饼
12M+松饼的做法说明
感谢咱们群小吟子妈咪给我提供的食谱，她说这款松饼非常适合给宝宝做早餐或者午睡起来小餐点，制作简单、而且放了一段时间，松饼也不会变硬。yummy 妈妈赶紧试着做了做，方子挺好，做出来口感非常棉滑、慢慢的蛋香，有点像蛋糕，但是制作工艺就简单多了！
yummy 午睡起来就吃了一小块松饼，配了一碗红豆汤，吃的很开心。
12M+松饼的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材。
- 第2步.
先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个盆中。记得保持盆子干爽喔。
- 第3步.
将玉米油、酸奶、牛奶都倒入放入蛋黄的盆中！
- 第4步.
蛋黄液搅拌均匀。
- 第5步.
低筋面粉过筛放入蛋黄液中。过筛是让面粉更加均匀，细腻，这样搅拌不容易结坨，然后搅拌均匀。
- 第6步.
在蛋清中加入1/2糖粉，用打蛋器开始打。
- 第7步.
打十几秒后将剩下的糖粉全部倒入。
- 第8步.
等到蛋白打发成硬性状态，就是搅拌器拿起来有阻力，并且能够拖出尖尖的感觉就打好了喔！
- 第9步.
这个时候我们取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里面搅拌均匀。
- 第10步.
然后把搅拌好的蛋黄糊倒入余下的2/3蛋白霜里面。
- 第11步.
我们换上勺子上下翻动，直至完全融合，这个时候不可以搅拌喔，一搅拌蛋白就稀了，上下翻就可以了。
- 第12步.
看看完全搅拌好的蛋糊，要比之前颜色浅，并且均匀融合。
- 第13步.
我们取平底锅，将蛋糊挖一大勺放在锅中，小火烤。如果是不粘锅可以不需要放油，如果普通的放点油起到不粘的作用。记得小火，慢慢炕！
- 第14步.
等到已经成饼状，可以用勺子将饼翻动，就可以翻面了，同样小火炕熟，蛋糊完全凝固就可以起锅装盘了。
- 第15步.
这个糊大概可以做5-6个左右松饼，喜欢柠檬可以挤一点柠檬汁，喜欢椰蓉也可以撒一些椰蓉粉都可以喔。
小贴士
❥ 糖可以用糖粉/木糖醇/细砂糖都可以，糖的多少完全可以自己控制，15-30g 都可以，yummy 妈妈放的25g，不是特别甜。
❥ 蛋白的打发，一定要保证盛的容易干爽，不可以有水分喔。
❥ 这款松饼可以搭配奶油、果酱、起士、番茄酱等等蘸着吃，味道也是棒棒哒。
❥ 玉米油或者黄油都可以。
