抹茶红丝绒蛋糕卷
抹茶红丝绒蛋糕卷的做法说明
今天有个小朋友来学烘焙，那就来个简单快手又美观的。
抹茶红丝绒蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
抹茶粉用开水泡开，搅拌均匀，放凉备用。
- 第2步.
同样，红曲粉用开水泡开，搅拌均匀，放凉备用
- 第3步.
蛋白蛋黄分离，蛋黄中加牛奶、玉米油，20克砂糖搅拌均匀。
- 第4步.
筛入低粉，搅打至无颗粒状态，为蛋黄糊。
- 第5步.
蛋白中分三次加入砂糖，打发至湿性（有路弯弯的小提尖）。
- 第6步.
将蛋黄糊分成二半，分别与抹茶粉和红曲粉混合，再分别与各一半的蛋白糊混合，注意是翻版。
- 第7步.
装入裱花袋，挤出如上图。
- 第8步.
180度烤20分钟，中层。
- 第9步.
翻面撕开油纸。
- 第10步.
卷起来。
- 第11步.
放冰箱定型。
- 第12步.
可以开切。
