手工阿胶糕

手工阿胶糕的做法说明

阿胶糕是现在养生保健的最佳食物，适逢秋冬进补季节，阿胶糕绝对是不可缺少的，手冷脚冷见效最快，每天早晚一次，每次1-2片，长期服用才得以有效哦！！

第1步.
选材：东阿阿胶，福牌阿胶都是上选阿胶，好的阿胶用灯光照射下是透光的，劣质阿胶是不透光的，大家可以用这个方法检查一下自己买到的阿胶是否正品。阿胶砸碎，250克阿胶用250克的黄酒浸泡1-2天。
第2步.
红枣减开去核
第3步.
核桃、黑芝麻、枸杞、桂圆、老冰糖。老冰糖尽量砸碎一点，这样可以减少熬煮时间。核桃如果大片可以掰成两半。
第4步.
泡了1-2天后的阿胶连带浸泡的黄酒一起倒入陶瓷不粘锅里，再加入250克黄酒，小火熬煮至阿胶完全融化
第5步.
再加入老冰糖，小火熬煮至融化
第6步.
继续用小火熬煮至挂旗状态（浓稠半流动状态），关火。
第7步.
再把所有剩下的材料（核桃、黑芝麻、枸杞、桂圆）加进去混合拌匀
第8步.
这个时候就会发现阿胶糕是很拉丝的
第9步.
整形后待凉透后就可以切块了，大小形状随意
第10步.
储存方式 1. 密封袋子一块块装起来用机封方式塑封起来，可以常温保存2-3个月，冰箱冷藏保存6-12个月。（这个属于销售的包装保存方式） 2. 用密封袋子或者盒子直接全部装起来，把封口收好即可，不一定要机封口类型，反正能密封起来就可以，放冰箱冷藏保存6-12个月。（这个属于一般家庭保存方式）
第11步.
鱼鱼手工坊—东阿阿胶糕