萝卜丝千层饼

萝卜丝千层饼的做法说明

这个方子，我觉得可以用做烧饼。素油，比猪油热量更低些。我曾经做烧饼用蛋黄酥的方式一个一个包啊卷的，这个方子，似乎更方便快捷。

1.
萝卜刨丝，撒盐，杀出水分。用干净的蒸布拧干，用少许油拌拌
2.
加入火腿丁，葱花拌匀。可试试看味道，加盐。备用。
3.
油酥材料混合成团。可视面粉情况，增减油量，不要太稀了。成团就好。
4.
水油皮材料，混合，揉成光滑的不沾手的团。醒15分钟。
5.
水油皮擀成大长方形。油酥擀成小长方形。将油酥包入水油皮。类似千层酥皮的叠被子的叠法，三擀三折。
6.
最后擀成大长方形，表面用手沾水抹均匀，长边开始卷卷卷起来。用水是为了卷的时候层层之间粘黏更好。
第7步.
卷成圆柱形。从纵向切开，可以看见层层叠叠。
8.
分若干小剂子，我第一次做，结果给我弄的大大小小，10个左右我觉得是可以的。。层层叠叠的面冲下，擀成大小喜欢的面皮，包入萝卜丝。轻轻按扁。
第9步.
平底锅，不沾的，少许油润锅，小火，盖锅盖，慢慢煎定型。
第10步.
旁边会有煎不到的感觉，可以待两面金黄之后，立起来，煎一会就好。也可以将定型的饼，放入烤箱，150度，10－15分钟，效果更好，推荐这个。第二天吃，烤箱烤一下，味道杠杠的。