麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   韧豆腐切块，加入水中煮两三分钟

   
2. 第2步.

   煮好后泡凉水，炒之前捞出控干

   
3. 第3步.

   热锅凉油下姜片炒出香味，加葱花后马上加入牛肉末煸炒到肉沫变色

   
4. 第4步.

   把肉末扒拉到一边，加入十粒花椒和一勺郫县辣酱，炒出红油

   
5. 第5步.

   加入豆腐，加生抽和糖

   
6. 第6步.

   加入开水，不要没过豆腐，用锅铲的背面轻轻推动豆腐，让调料均匀，盖锅盖中火咕嘟

   
7. 第7步.

   汤收的差不多了加入青蒜末或者蒜末

   
8. 第8步.

   出锅后，用研磨器磨一点生花椒粉在豆腐的表面