南瓜发糕

南瓜发糕的做法说明

发糕装饰可放红枣，枸杞，葡萄干……
此菜谱有借于大神们的方法和自己的方法，记录方便自己～

第1步.
准备材料～
第2步.
南瓜去皮洗净切块，装入盘内隔水蒸熟(大概20分钟)～
第3步.
蒸熟后用勺子将南瓜捣成泥(汁水留着)～
第4步.
鸡蛋打入碗内打成鸡蛋液，倒入酵母，用筷子搅匀至融化，混合成酵母鸡蛋液～
第5步.
面粉盆中+白糖+无铝泡打粉混合，加入南瓜泥，倒入酵母鸡蛋液，用刮刀搅拌均匀成面糊～
第6步.
模具内刷些植物油～
第7步.
手沾些油很容易抹平面糊表面而且不沾～
第8步.
盖上保鲜膜放温暖处发酵至3倍高～ (8.9分满，夏天放阳台发酵会快些1个小时，冬天会慢些大概2个多小时，发到8.9分满，发糕蓬松组织有孔洞，口感才好～)
第9步.
(面糊发8.9分满就可以，发酵过度会塌陷）将枸杞轻轻按在面糊表面，造型摆好～放在蒸屉上，隔水蒸～盖上锅盖，大火烧开转中小火蒸25分钟，关火在焖5分钟(打盖时，水蒸气不要滴在发糕上)～
第10步.
蒸好的样子～
第11步.
脱模:(一个人照相对付看吧) 发糕晾至不烫手就可脱模了，和慕斯蛋糕一样，下面放个杯子，双手扶着模具向下拉就可以了，发糕底的模具用刀片下来～
第12步.
脱模后～
第13步.
发糕底部～
第14步.
组织特别好看，漂亮孔洞，口感纯香～