提拉米苏
提拉米苏的做法说明
可以杯装~可以模具~可以不放吉利丁~都可以
提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
蛋黄打蛋器打发
- 第3步.
打至明显膨胀，颜色变浅
- 第4步.
糖和水放奶锅中煮开
- 第5步.
边打发蛋黄，边缓慢分次加入蛋黄糊，这一步是给蛋黄杀菌，打发至温热
- 第6步.
吉利丁片用冷水浸泡
- 第7步.
奶油奶酪提前软化，打至顺滑。
- 第8步.
分三次加蛋黄糊，每次搅匀后再加下一次
- 第9步.
混合好的蛋黄奶酪糊
- 第10步.
淡奶油打至6分发，稍微有纹路即可
- 第11步.
加入奶酪糊中
- 第12步.
吉利丁片捞出来，放到微波炉中叮20秒化了，或者隔水加热至化
- 第13步.
加入糊中，搅匀
- 第14步.
装裱花袋中
- 第15步.
准备咖啡酒，手指饼干
- 第16步.
放进手指饼干，停一秒，翻过来再一秒，然后捞出来，不要浸泡时间太长
- 第17步.
放入杯底
- 第18步.
挤一层奶酪糊
- 第19步.
轻磕，磕实
- 第20步.
再加一层手指饼干
- 第21步.
再加一层奶酪糊，磕实
- 第22步.
最后再加咖啡手指饼干
- 第23步.
退后一层奶酪糊，冰箱里冷藏至少3个小时
- 第24步.
取出，抖少许可可粉
- 第25步.
也可以做成盒子提拉米苏
- 第26步.
成品
- 第27步.
成品
- 第28步.
成品
- 第29步.
成品
- 第30步.
成品
