水煮牛肉
水煮牛肉的做法说明
水煮牛肉冬天吃补气驱寒，会吃辣的人应该很爱，不爱吃辣的人，辣椒少加一点或者不加，其实味道也是蛮不错的！
豆芽的话，个人是偏爱绿豆芽，虽然很多饭店里会用黄豆芽，这个因人而异啦！
牛肉买的是里脊肉，而且在下锅之前有腌制处理过，所以吃起来会更加嫩滑美味。
在这么寒冷的冬季，快学起来吧~
水煮牛肉的做法与步骤
- 第1步.
将豆芽、香菜、白菜、姜、芹菜、蒜、新鲜辣椒、花椒洗净，切好备用；
- 第2步.
牛里脊肉切片；
- 第3步.
加入盐、姜丝、地瓜粉、生抽、些许花生油、一个蛋的蛋清，腌制10分钟左右；
- 第4步.
热油，倒入郫县豆瓣酱和姜丝和蒜片炒至香味出来；
- 第5步.
加一碗开水煮开，然后加胡椒粉、盐、鸡精调味，加入豆芽；
- 第6步.
加入白菜；
- 第7步.
煮开后，即可把白菜和豆芽捞起放置大碗中，留下汤汁煮牛肉；
- 第8步.
开大火，把腌制好的肉片一片片快速放入锅中，肉片在锅中沸腾15秒即可关火起锅；
- 第9步.
把肉片捞摆在菜上；
- 第10步.
倒入汤汁，表面摆上一层芹菜杆，再摆一层香菜叶；
- 第11步.
最后撒上辣椒段和花椒；
- 第12步.
另起锅倒入花生油烧热，浇淋在表面；
- 第13步.
香喷喷的水煮牛肉，大功告成！
