酱爆猪肝

酱爆猪肝的做法与步骤

1. 1.

   猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；

2. 2.

   浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；

3. 3.

   茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末；

4. 4.

   热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用；

5. 5.

   另起油锅下茭白炒软后下青椒片稍炒盛出；

6. 6.

   再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下鲜辣酱煸炒，加糖和少量清水；

7. 7.

   .倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。